ADITIVOS, COLORANTES Y CONSERVANTES

Desde Nutri10 queremos ofrecer la máxima información a nuestros clientes sobre aditivos y conservantes.   

 

 

Un tema que despierta mucho interés para nuestros pacientes que escriben a Nutri10Gen, realizando consultas sobre que aditivos se encuentran en los alimentos que consumimos frecuentemente.

Los aditivos básicamente se clasifican en 8 grupos:

 

-          Colorantes

-          Conservantes

-          Antioxidantes

-          Gelificantes y Estabilizantes

-          Emulsionantes

-          Potenciador del sabor

-          Edulcorantes

-          Acidulantes o correctores de la acidez  

En la Comunidad Europea los aditivos alimentarios autorizados se designan mediante un código que incluye la letra E, que va acompañada de cifras.  

La lista es muy amplia, comenzaremos hoy por los colorantes. 

COLORANTES ALIMENTARIOS  

Algunos de los más habituales utilizados para producir color en los alimentos y que más intolerancias presentan son:  

Tartrazina Código E-102

Es muy utilizado en repostería, helados, caramelos, golosinas y bebidas refrescantes. El objetivo de este colorante es producir un color amarillo. Es uno de los colorantes que más intolerancias presenta en niños. Un exceso puede causar reacciones adversas en personas alérgicas. Algunos estudios relacionan un alto consumo de este colorante con la hiperactividad infantil.  

 

 

 

Amarillo anaranjado E-110  

Utilizado en refrescos de naranja, helados, dulces y caramelos. Se le relaciona con reacciones alérgicas y trastornos del comportamiento infantil.  

Rojo Cochinilla E-124 

Esta prohibido su uso en algunos alimentos como los embutidos (chorizo), pero aún así en algunos casos se utiliza para potenciar el color. Es un colorante clasificado como potencialmente cancerígeno.  

Eritrosina E-127

Es un colorante utilizado en los lácteos para producir el aroma de fresa (yogures, cremas, leches, etc.). También se utiliza en caramelos, patés de pescados (atún, salmón, anchoa) y en derivados cárnicos. Está contraindicado en personas con problemas de tiroides, tiene un alto contenido en yodo.

 

 

 En próximas entradas continuaremos hablando sobre los aditivos y como influyen en nuestros hábitos alimenticios. Si quieres conocer si padeces de intolerancias participa en nuestro MINITEST o puedes realizarte uno de nuestros test genéticos como los de esta oferta en Groupon http://www.groupon.es/deals/dealbank_es_es/nutri10/36617824

 

 

 

 

 

 

CANCER DE MAMA Y ALIMENTACION ADECUADA

Desde Nutri10Gen hoy queremos ofreceros unas pautas de alimentación para pacientes oncológicos.

Una dieta variada, completa y rica es conveniente para todas las personas  y máxime cuando se trata de personas con cáncer de mama. 

El equipo de nutricionistas de Nutri10 ha preparado algunos consejos que podrán seguir para mantener una alimentación adecuada:

• Consuma alimentos con fibra. La fibra mejora el funcionamiento del aparato digestivo y, además este conjunto de alimentos aporta un contenido elevado de vitaminas y minerales esenciales para el funcionamiento del cuerpo y para mantener el nivel adecuado de energía. 
• Evite el exceso de grasa. Es esencial evitar el exceso de grasa. Consuma solo aceite de oliva, evite las carnes y pescados grasos.
•  Beba mucho agua, puede consumir  hasta los dos litros diarios  incluyendo  tisanas digestivas y zumos de frutas naturales. Evite los preparados  con aditivos y bebidas gasificadas. 
•  No consuma mucha sal, tome las comidas con poca sal, utilice hierbas aromáticas, jengibre, albahaca, orégano, etc. Dará  un toque de sabor a sus platos y le ayudará en el proceso digestivo. Evite también el café, ya que junto con la sal favorecen la retención de líquidos y los edemas.
• Consuma verduras diariamente. Las ensaladas son mejores en las comidas y las verduras hervidas o al vapor en las cenas. Algunas verduras recomendadas son las judías verdes, las zanahorias, los puerros, las cebollas y el calabacín.
• Mantenga el peso. Durante el tratamiento procure no engordar, ni adelgazar. Coma con tranquilidad y a menudo. No se salte ninguna comida, a poder ser realice 5 diarias.
• Lácteos. Si padece algún problema digestivo consuma leche sin lactosa y desnatada. Los yogures suelen ser mejor digeridos, evite los quesos y sobre todo nunca los tome por la noche.

Si desea realizar cualquier consulta al respecto, nuestro equipo de nutricionistas estará encantado de atenderle puede dirigirnos un e-mail a testgeneticos@nutri10.es

FIBROMIALGIA, SINDROME DE FATIGA CRÓNICA

En otra entrada anterior ya tocamos el tema de la fibromialgia. Desde entonces son muchas las personas que nos han escrito a Nutri10 solicitando que profundizáramos sobre esta dolencia.

Nuestro equipo médico ha elabora esta entrada pensando en las preguntas más frecuentes que muchas personas pueden hacerse sobre esta dolencia.

Más de quince años atrás, los profesionales de la salud no reconocían los dolores musculares generalizados con rigidez y fatiga como una enfermedad de características propias. En aquellos momentos el síndrome de fatiga crónica o fibromialgia no se diagnosticaba en general y los médicos orientaban a los pacientes hacia un reumatólogo o un psiquiatra.

¿Cuáles son algunos de los síntomas que pueden sufrir las personas que padecen fibromialgia?

• Dolores musculares, que predominan en determinadas regiones del cuerpo como cara, cuello, espalda, brazos, piernas, manos y pies. El paciente expresa a menudo “me duele todo”. El dolor puede comenzar por una parte concreta y extenderse a otras regiones.
• Fatiga y alternaciones del sueño. La fatiga en las personas que sufren fibromialgia es constante y puede ser moderada, intensa o invalidante. Las alteraciones del sueño también es algo que padecen estos pacientes con frecuencia.
• Depresión y ansiedad. Son frecuentes las modificaciones del ánimo y trastornos cognitivos, con una evidente dificultad para concentrarse. La depresión afecta a un 25% de las personas que padecen fibromialgia.

¿Es una enfermedad frecuente?

Si, se calcula que afecta entre un dos y un cuatro por ciento de la población general siendo más frecuenta en las mujeres (3,4%) que los hombres (0,5%) es decir que la proporción es de 7 u 8 mujeres por cada varón.

¿Puede relacionarse la fibromialgia con intolerancias alimentarias?

Si, existe una relación evidente sobre la relación existente entre ciertasintolerancias alimentarias y fibromialgia. Es por tanto recomendable que las personas que padezcan esta enfermedad se realicen una prueba o test de intolerancia Nutri10test y que lleve a cabo los cambios de alimentación propuestos que pueden ayudarle a mejorar su salud.

¿Cómo se manifiesta?.

• Dolores difusos que afectan a los cuatro cuadrantes del cuerpo (izquierdo y derecho) situándose por encima y por debajo de la cintura. El dolor también afecta a la columna vertebral.
• El diagnóstico incluye la palpación de los puntos músculo esqueléticos definidos oficialmente. Si en al menos 11 hay dolor, estaríamos ante una diagnostica fibromialgia. El dolor y la sensibilidad en estos puntos debe ser como mínimo de tres meses.

Cuando una persona afectada por este síndrome permanece inmóvil por espacio de cierto periodo de tiempo, sus músculos se vuelven duros y dolorosos.

Hay estudios que relacionan con la edad, el sexto y la raza:

•  Las mujeres blancas europeas presentan un mayor número de puntos doloroso que las de raza negra o las hispanoamericanas.
•  Las mujeres presentan un mayor número de puntos específicos dolorosos que los hombres.
•  El número de puntos dolorosos específicos aumentan con la edad, hasta los setenta años.

Se observan otros síntomas que causan también muchas molestias a las personas que padecen fibromialgia:

-          Debilidad generalizada, dolores musculares.

-          Alteraciones del sueño

-          Fatiga matutina y durante el día.

-          Rigidez matutina.

-          Cefaleas

-          Dismenorreas

-          Colitis.

-     Sensación de entumecimiento y hormigueo de una extremidad y  de    

      tumefacción.

-          Estado febril

-          Ojos seco

-          Problemas psíquicos diversos: ansiedad y depresión.

-          Síndromes de las piernas inquietas

-          Síndrome uretral, dolor vulvar y dolor durante el coito.