ADITIVOS, COLORANTES Y CONSERVANTES

Desde Nutri10 queremos ofrecer la máxima información a nuestros clientes sobre aditivos y conservantes.   

 

 

Un tema que despierta mucho interés para nuestros pacientes que escriben a Nutri10Gen, realizando consultas sobre que aditivos se encuentran en los alimentos que consumimos frecuentemente.

Los aditivos básicamente se clasifican en 8 grupos:

 

-          Colorantes

-          Conservantes

-          Antioxidantes

-          Gelificantes y Estabilizantes

-          Emulsionantes

-          Potenciador del sabor

-          Edulcorantes

-          Acidulantes o correctores de la acidez  

En la Comunidad Europea los aditivos alimentarios autorizados se designan mediante un código que incluye la letra E, que va acompañada de cifras.  

La lista es muy amplia, comenzaremos hoy por los colorantes. 

COLORANTES ALIMENTARIOS  

Algunos de los más habituales utilizados para producir color en los alimentos y que más intolerancias presentan son:  

Tartrazina Código E-102

Es muy utilizado en repostería, helados, caramelos, golosinas y bebidas refrescantes. El objetivo de este colorante es producir un color amarillo. Es uno de los colorantes que más intolerancias presenta en niños. Un exceso puede causar reacciones adversas en personas alérgicas. Algunos estudios relacionan un alto consumo de este colorante con la hiperactividad infantil.  

 

 

 

Amarillo anaranjado E-110  

Utilizado en refrescos de naranja, helados, dulces y caramelos. Se le relaciona con reacciones alérgicas y trastornos del comportamiento infantil.  

Rojo Cochinilla E-124 

Esta prohibido su uso en algunos alimentos como los embutidos (chorizo), pero aún así en algunos casos se utiliza para potenciar el color. Es un colorante clasificado como potencialmente cancerígeno.  

Eritrosina E-127

Es un colorante utilizado en los lácteos para producir el aroma de fresa (yogures, cremas, leches, etc.). También se utiliza en caramelos, patés de pescados (atún, salmón, anchoa) y en derivados cárnicos. Está contraindicado en personas con problemas de tiroides, tiene un alto contenido en yodo.

 

 

 En próximas entradas continuaremos hablando sobre los aditivos y como influyen en nuestros hábitos alimenticios. Si quieres conocer si padeces de intolerancias participa en nuestro MINITEST o puedes realizarte uno de nuestros test genéticos como los de esta oferta en Groupon http://www.groupon.es/deals/dealbank_es_es/nutri10/36617824

 

 

 

 

 

 

NUTRI10 OPINA SOBRE LA ALERGIA AL LATEX Y LAS INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS

Por nuestra experiencia con pacientes en la clínica Nutri10 la alergia al látex está cada vez más extendida y sin embargo puede permanecer camuflada con otras alergias.

Una alergia grave al látex puede tener graves consecuencias y afectarle a la respiración, provocando otros problemas serios.

Si tienes o crees padecer alergia al látex tendrás que tener presente que no solo hablamos de los guantes o elementos comunes  y que pueden estar fabricados en ese material, también puede afectarte la alimentación. En Nutri10 somos pioneros en el diagnóstico de intolerancias alimentarias y test genéticos a través de ADN.

Algunos alimentos vinculados a la alergia al látex son: el Kiwi, el melocotón, la nectarina, el apio, el melón, el tomate, las patatas, la manzana y la zanahoria.

Existen reacciones fuertes en personas que son ya de por si alérgicas a alimentos como los plátanos, aguacates y las castañas, cuando entran en contacto con productos que contienen látex y los que presentan alergia.

Algunos síntomas de la alergia al látex son:

-          Piel seca y picazón:

• -          Urticaria
• -          Enrojecimiento e inflamación en la piel (rostro, manos, cuello, etc.,)
• -          Tos, carraspera en la garganta.
• -          Ojos llorosos, con picores

Casos graves de alergia al látex:

• -          Dificultad para respirar o tragar
• -          Mareos, desmayos, desvanecimientos.
• -          Vómitos, diarreas, cólicos, malestar digestivo.
• -          Decoloración en la piel, palidez, enrojecimiento.
• -          Síntomas de shock.

¿En qué elementos encontraremos látex?.

Os detallamos algunos de ellos, sin duda son muchos los elementos con los que mantenemos contacto a diario y que pueden contener látex.

• -          En los guantes quirúrgicos y guantes de examen
• -          Catéteres y otras sondas
• -          Cinta pegante o parches de electrodos (que se pegan a la piel durante un ECG)
• -          Protectores de ropa de cama
• -          Vendajes o envolturas elásticas
• -          Cojines y llantas de sillas de ruedas
• -          Frascos de medicamentos
• -          Torniquetes (bandas que se utilizan para detener el flujo de sangre)

Podéis realizar consultas relacionadas con el tema a nuestros expertos a través del correo testgeneticos@nutri10.es

Existen alergias o intolerancias asociadas, como la del látex y la histamina de la que os hablaremos en próximos post.

Si padeces problemas digestivos y deseas saber si puedes sufrir alguna intolerancia alimentaria puedes realizar nuestro MINI TEST de intolerancia alimentaria  online.

www.nutri10.es 

Centro Médico Nº SS00499

Empresa Certificada ISO 9001:2000

Nº de Autorización Sanitaria 1905C

NUTRI10GEN RESPONDE LOS TEST GENÉTICOS ¿PARA QUE SIRVEN?

Cada día son más las personas  que se deciden por realizarse un test genético ¿Pero realmente es una prueba fiable?. Los test genéticos porADN consiguen una certeza cercana al 100% y están respaldados por la Comunidad Científica. Son pruebas sencillas y fiables.

A nuestra clínica Nutri10 llegan personas que nos solicitan orientación sobre el tipo de prueba, sobre cuál  sería la más acertada para su patología. No se trata de hacerse una prueba al tuntún, hay que acertar con lo que uno necesita y para ello no está de más consultar a profesionales. Existen multitud de genes y el estudio de cada uno de ellos está relacionado con una o varias patologías.

Por ejemplo, vamos a hablar de cáncer. No se hereda, pero si existe un riesgo mayor de padecerlo en personas con antecedentes familiares. Las estadísticas nos muestran que una de cada diez personas podría tener una alteración genética desde el nacimiento y que esta le puede predisponer a tener tumores a lo largo de su vida. A propósito de este tema es interesante el artículo publicado en el blog de abc

Una de las mayores aplicaciones que en la actualidad se están dando a los test genéticos mediante ADN es la del estudio de la obesidad. De nada sirve estar toda la vida a dieta sin conocer si el  fracaso de resultados de la pérdida de peso, está relacionados con los genes. Para conocer más sobre la aplicación de este tipo de pruebas para detectar la obesidad pueden visionar este video de Nutri10Gen.

A través del estudio genético podemos conocer también si padecemos una intoleranciaa la histamina o un exceso de la misma en nuestro organismo. La personas que padecen intolerancia a la histamina sufren de migrañas e inflamaciones y el tratamiento es sencillo, primero hay que asegurarse de que uno padece un exceso mediante la realización de un test de intolerancia a la histamina y después modificar los hábitos de alimentación, llevando una dieta libre de histamina.

La histamina es de las primeras sustancias reconocidas como mediadoras de la inflamación. Actúa como mediadora en los síntomas de una reacción alérgica, juntamente con otros mediadores inflamatorios.

Los niveles de histamina en sangre considerados como “aceptables” están situados entre 0,3 y 1,0 nanogramos por mililitro (ng/ml). Cuando la persona excede estos niveles aparecen los síntomas: dolores de cabeza, picores en mucosas, mucosidad, inflamación. Los síntomas no son los mismos en todas las personas, influyen entre otros factores la actividad genética, los cambios hormonales y el consumo de ciertos medicamentos.

Si desea conocer más sobre los estudios que desde Nutri10Gen realizamos sobre la histamina puedes enviarnos un correo a testgeneticos@nutri10.es Te invitamos también a realizarte nuestro mini-test de intolerancia alimentaria en la página de Nutri10