Desde Nutri10 os invitamos a seguir esta nueva sección de recetas de cocina, ricas, sanas y con pocas calorías.  

Son muchos los pacientes que nos solicitan platos fáciles de hacer, de digerir y a ser posible con pocas calorías. El equipo de nutricionistas de Nutri10 no hemos puesto manos a la obra.  

Hoy os mostraremos como hacer un plato súper fácil y muy rico, con pollo.

 

POLLO CON CHAMPIÑÓN A LA ALBAHACA.  

Ingredientes (para 4 personas)  

8 contra-muslos de pollo (a ser posible de corral) deshuesados*

Unas ramitas de albahaca

Una bandeja de champiñón laminado, o en su defecto 200 gr., de champiñón que partiremos en láminas.

Una bandeja de horno con un poco de profundidad.

1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen

Sal y zumo de limón (si es natural mejor)

Preparación del plato

Ponemos el horno a pre- calentar a 250 grados.  

 

 

Limpiamos el pollo, los champiñones y damos un agua a las hojas de albahaca.

 

En la bandeja del horno ponemos la cucharada de aceite de oliva bien repartida y encima colocamos el champiñón cubriendo toda la superficie de la bandeja.  

 

Encima colocamos los contra- muslos, salamos al gusto y colocamos las hojas de albahaca muy picaditas por encima del pollo, rociamos con el jugo de limón y metemos la bandeja al horno.  

 

Bajamos el horno a 220 grados con el funcionamiento a arriba y abajo. Dejamos el pollo unos 20 minutos con esos grados y ese sistema de cocinado. Transcurridos los 20 minutos quitamos la parte de abajo y dejamos solo la de arriba al grill para que se dore el pollo, lo vamos dando vueltas hasta que este dorado.

 

 

Este plato podemos acompañarlo con una ensalada de rúcula y tomate o una crema fría de melón (en la próxima entrada os facilitaremos la receta)  

 

* Este plato también se puede hacer con las pechugas, pero queda un poco menos jugoso.  

 

Propiedades de la albahaca

 

La albahaca tiene varias propiedades entre ellas: Incrementa la función renal, es buena para las personas que tienen problemas de piel y/o dolor de cabeza, ayuda a la regulación del nivel de azúcar en la sangre y es digestiva.

ALIMENTOS QUEMADORES DE GRASA

Llegan las Navidades y con ellas un exceso de cenas de empresa, compromisos familiares, etc., que nos aseguran en poco tiempo unos kilos de más.

Desde Nutri10 no queremos por tanto quitaros esas “alegrías”, pero sí ofreceros unos consejos para que al menos las combinaciones de alimentos sean las más adecuadas. Podemos comer, pero hacerlo bien, sin atentar contra nuestra salud y controlando nuestro peso.

La combinación de grasasy alimentos con un IG (índice glucémico ) elevado suele tener nefastas consecuencias para la figura. Al aumentar rápidamente la concentración de glucosa en la sangre se segrega más insulina y las moléculas de grasa pasan inmediatamente a las células sin ser quemadas. Esto hace aumentar esas anti-estéticas adiposidades de las caderas, el vientre y las nalgas.

Os ofrecemos tres reglas a seguir para evitar que eso suceda:

Primera regla.- Evitar combinar alimentos ricos en grasas con los alimentos que tengan un IG elevado como:

• Cerdo asados con salsa y patatas
• Espaguetis con salsa de queso gorgonzola
• Baguette o bocadillo de queso o salchichón
• Salchichas y otros embutidos con patatas fritas

Segunda regla.- Cuando consuma productos que tengan un IG alto, combínense con alimentos bajos en grasas, ejemplo:

• Patatas al horno con queso fresco
• Espaguetis con verdura
• Arroz integral con pescado hervido.
• Patatas hervidas con verduras

Tercera regla.- Organice sus menús de manera que incluya alimentos con un IG bajo, tome mucha fibra, poca grasa y de la buena y abundantes proteínas.

Por último, si consume alimentos con un IG bajo y los combina con una buena cantidad de fibra, su tasa de glucemia subirá muy lentamente. Así se sentirá saciado durante más tiempo y a la larga perderá peso.

Todo el equipo de Nutri10 os desea Felices Fiestas y nos vemos ya en el 2013.