LA SAL Y SUS PELIGROS PARA LA SALUD

En nuestras consultas en los centros Nutri10 cada vez encontramos más personas con intolerancias alimentarias relacionadas con el abuso de la sal. Hemos pensado que podría ser interesante realizar esta entrada en nuestro blog para hablar sobre los problemas del abuso de la sal.

El consumo de sal esta muy extendido hoy en día y se abusa de ella a menudo. A muchas personas “no les saben los alimentos” o no los notan sabrosos si no tienen sal.

Cuando tomamos más sal de lo que el organismo necesita, creamos retención de líquidos, esto conlleva presión del circuito cárdio-vascular lo que se traduce en  un aumento de la presión arterial.

El uso de la sal como el de otros alimentos, tiene su historia detrás. De la sal deriva la palabra salario por que ese codiciado condimento se utilizada en la antigüedad como pago de sueldos.

La costumbre de entregar la sal en la mesa y no en la mano deriva de cuando se pagaba con panes de sal, el empleador se lo daba al obrero en la mano y a veces por accidente el pan se rompía. En este caso ¿De quien sería la culpa?. Para evitar esta situación el pan se depositaba en la mesa y allí se recogía.

La sal común tiene dos componentes principales: cloro y sodio y este es el elemento clave para la salud por que tiene propiedades higroscópicas, es decir, es capaz de retener agua.

Cuando tomamos más sal de lo que el organismo necesita, se incrementa la cantidad de líquidos, que a su vez conlleva un aumento en la presión del circuito. Esto se traduce clínicamente por un aumento de la presión arterial. Cuando el cuerpo retiene líquido se produce un aumento de volumen en abdomen y piernas, un tratamiento muy recomendado es el drenaje linfático y también el uso de la presoterapia, ambos tratamientos pueden realizarse en los centros Nutri10.

El aumento sostenido de la presión arterial se conoce como hipertensión arterial, cada vez un número mayor de personas la padecen.

La hipertensión trae innumerables consecuencias peligrosas para la salud. Ataca a los siguientes órganos: el corazón, los riñones, el cerebro y los ojos.

Las personas que padecen hipertensión no se quejan de ninguna dolencia y por lo tanto no consultan al médico, sin embargo las estadísticas demuestran que las principales causas de muerte en países desarrollados tienen que ver con enfermedades cardiacas y accidentes cerebro-vascular.

Una dieta pobre en sal o carente de ella esta indicada en:

Arteriosclerosis: La restricción de sal es uno de los factores que impiden el endurecimiento de las arterias y la obstrucción de los vasos.

Presión arterial alta: En algunas personas, ingerir demasiada sal puede contribuir a elevar la presión arterial.

Enfermedades del corazón: Una dieta pobre en sal logra que los edemas desaparezcan sobre todo si se administran sustancias que favorezcan la emisión de orina.

Afecciones renales: Entre este tipo de afecciones, la nefritis (inflamación del riñón) requiere particularmente una dieta carente de sal.

Cirrosis hepática: Requiere una dieta sin sal.

Obesidad: Para eliminar el exceso de líquidos, que en muchos casos es la base de la obesidad, hay que seguir una dieta carente de sal. La sal abre el apetito, por tanto el eliminarla ayudará a reforzar la continuidadde la dieta. Es cierto que solo eliminar la sal no es suficiente para perder peso, pero puede ser de gran ayuda para conseguir el objetivo.

Embarazo: Se recomienza ingerir menos de 2 gr. de sal al día, en particular durante los dos últimos meses, eso facilitará el parto. 

Por último si te gustan las comidas sabrosas puedes sustituir la sal por otros sabores alternativos como, el limón, hierbas, ajo picado, vinagres y especies. En la siguiente entrada os facilitaremos algunos trucos para consumir menos sal en nuestra dieta diaria.