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lunes, 5 de marzo de 2012

LA PRIMAVERA Y SUS CONSENCUENCIAS EN LA SALUD


Con la llegada de la primavera, son necesarios cambios en la alimentación.

Desde Nutri10 damos la bienvenida a la primavera....

Por todos es sabido que la primavera es una de las estaciones que más afectan al ánimo de las  personas, a algunas las estimula y a otras todo lo contrario. 

Es muy conocido el dicho “La primavera la sangre altera”. 

En esta ocasión,  nos vamos a centrar en aquellas personas de carácter más bien nervioso y que con la llegada de la primavera, pueden sentir un poco más de  estrés o nerviosismo.
Como definición de nerviosismo, diremos que es un estado en el cual el sistema nervioso responde de forma exagerada o desproporcionada a estímulos considerados normales.
El consumo de algunas sustancias, que aunque consideremos “normales” son fuertes estimulantes, como el café, el alcohol y también incluiremos el tabaco., pueden producir efectos rebote, calman de momento, pero crean una fuerte dependencia. 

Es aconsejable en estos casos incrementar el consumo de vitamina B1 cuya carencia produce irritabilidad, además esta vitamina contiene pequeñas dosis de avenina, un alcaliode de acción sedante.
Algunos alimentos ricos en vitamina B1 son, el germen de trigo, las semillas de girasol, la nuez de Brasil y, la lechuga, aunque esta última estaría contraindicada en personas con problemas de gases o inflamación la deben evitar.

No podemos olvidarnos de aguacate, rico en ácidos grasos esenciales, fosfolípidos y vitamina B6, todos ellos necesarios para el funcionamiento neural. 

Otros alimentos a consumir, serían los guisantes, anacardos y albaricoque.
Por el contrario hay que evitar, como hemos mencionado la cafeína, las bebidas alcohólicas, ya que es un potente tóxico para la vitamina B y evita su metabolización.

El azúcar blanco es especialmente dañino, ya que su consumo frecuente y en altas dosis produce irritabilidad y hiperactividad. 

Del nerviosismo pasaríamos a la ansiedad, en este momento  social,  más que nunca existe un alto nivel de ansiedad en las personas, que se traduce en un importante aumento de problemas digestivos. 
Una  definición de ansiedad podría ser esta, estado emocional indeseado e injustificado. Se trata de un trastorno psicosomático, que empieza afectando a la mente pero acaba por afectar a todos los órganos.

La ansiedad, tiende a agravarse con las siguiente situaciones, dietas de adelgazamiento desequilibradas, consumo de bebidas estimulantes, alcohol y tabaco. 

Para mejorar el estado de ansiedad además de algunos de los alimentos ya mencionados, añadiremos el plátano, gran fuente de vitamina B6, imprescindible para las mujeres a partir de los 40 años. 

Es importante también tomar en primavera  “probióticos” para aumentar la producción de bacterias que aumentan los  factores vitamínicos del grupo B en el colon, como la botina, la colina y el ácido Pantoténico. 

Además de los cambios en la alimentación, es importante camina al menos 30 minutos al día, beber al menos entre litro y medio y dos de agua, preferentemente mineral o al menos filtrada. Dedicar un tiempo para nosotros mismos, ya sea para leer, meditar, o simplemente desconectar de los problemas diarios.

Las enfermedades de tipo nerviosas serán las que aumenten más en los próximos años, una buena prevención y los oportunos cambios en la alimentación pueden ayudarnos a evitarlas.

Nos vemos pronto.

martes, 28 de febrero de 2012

NUTRI10 DIFERENCIAS ENTRE ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS



Desde Nutri10 y siguiendo en nuestra línea de información, con el objetivo -entre otros- de aclarar todas aquellas informaciones contradictorias que se han difundido sobre nuestra empresa Nutri10  y su sistema NO INVASIVO a tavés del cual se obtiene unos valores que sirven al profesional, para detectar posibles intolerancias a los alimentos.

Consideramos imprescindible y desde el rigor informar  entre las diferencias existentes entre una alergia y una intolerancia alimentaría y los diferentes sistemas existentes en el mercado para efectuar algún tipo de prueba o diagnóstico y posteriormente, profundizar en los diferentes tipos de intolerancia y cómo éstas se pueden medir y mejorar.

Frecuentemente, en todos nuestros textos, citaremos las fuentes a las que cualquier persona interesada podrá acudir si precisa más información. Todas estas fuentes son  de personalidades destacadas y con amplia experiencia en el estudio de las alergias e intolerancias alimentarías.

El opiniar es libre y el difamar además sale gratis en este pais. En algunos foros o blog se puede leer como algunas personas han llegado a cuestionar la formación de un nutricionista, insinuando que no es válida y que tan  siquiera tiene titulación universitaria. Algo que  además de se absolutamente falso se puede comprobar de una forma sencilla, con una simple búsqueda en Internet.

Algunas de las competencias de un Licenciado en Nutrición son:
  • Promover, proteger, recuperar y rehabilitar la salud a través de actividades de índole sanitaria y social relacionadas con la nutrición.
  • Programar regímenes de alimentación para individuos y colectividades sanas.
  • Programar regímenes dietoterápicos para individuos y colectividades.
No nos vamos a extender más, porque esta información está al alcance de toda aquella persona que la precise.
También existe y tiene vigencia el título oficial de Formación Profesional de Grado Superior en Dietética y Nutrición y cuyas competencias son:
  • Responsable de alimentación y asesoramiento en empresas de cátering y restauración, así como en industrias alimentarías.
  • Dietista en clínicas, centros, consultas, etc.,
  • Consultor de alimentación.
  • Educador sanitario.
Aclarados los conocimientos y competencias de los citados grupos de profesionales, veremos las diferencias entre intolerancia y alergia alimentaría.

A)    Alergia alimentaría: existen varias formas para definirla; unas,  más sencillas de  entender que otras, pero básicamente “es una reacción adversa del sistema inmune de una persona ante la ingesta de un alimento o componente del mismo”.

Para que se dé una alergia alimentaría se tienen que cumplir tres condiciones:

·         Contacto con los alérgenos del alimento (proteínas)
·         Inmunoglobulina E
·         Liberación de histamina por mastocitos y basófilos.

                       
B)    Intolerancia alimentaría: la definiríamos como “una reacción adversa del organismo que afecta al metabolismo del mismo”. Puede ser debida a:

·         Una reacción adversa del organismo que afecta al metabolismo del mismo.
·         Una intoxicación - intolerancia metabólica.
·         Aversión psicológica a algún alimento
·         Reacción farmacológica.
       
Resumen de las diferencias entre alergias alimentarías e intolerancias.
   
ALERGIAS ALIMENTARIAS
INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS
- Menos frecuentes
- Bastante frecuentes. Sobre todo, en niños
- Síntomas similares a los de la alergia al polen, por lo que se sospecha con la sintomatología
- Síntomas menos agudos que alergias, se repiten con frecuencia con el tiempo y no suelen asociarse a la ingesta de un alimento
- Pueden llevar a la muerte
- Difícilmente pueden causar la muerte
- Identificación mediante test Prick o de la Hinchazón
- Identificación mediante test Dria, test de sangre o equipos de diagnóstico. 
- No se asocian a peso corporal
- Asociada a desórdenes del peso corporal


Éstas son las alergias más comunes y que afectan a un mayor número de personas: el polen, los ácaros, los hongos, los animales domésticos, los medicamentos, los alimentos y las picaduras de insectos.


Según el Hospital Virgen del Camino de Pamplona

En el siglo XX1

Ha pasado de un 23% a un 74% el número de casos de alergias alimentarías en los últimos años”


Según un estudio del Hospital Marina Baixa de Alicante.

Las alergias a los alimentos que son en las que nos centraremos las podemos clasificar en:


a) Alergia a alimento independiente

b) Alergia a alimento dependiente

c) Alergia “relacionada” con alimentos

d) Alergia a los alimentos por vía NO digestiva

Cada una de ellas será explicada en diferentes entradas en este Blog. Es un tema muy extenso y que requiere una explicación muy detallada. En esta entrada nos vamos a centrar en el tipo de pruebas que serían las más adecuadas para poder determinar o evaluar una alergia alimentaría.

Los pasos a seguir serían:

1.- Realizar una historia clínica detallada de la persona incluyendo su historia dietética.
2.- Su consumo de medicamentos. Nunca podrá tomar antihistamínicos antes de realizarse pruebas cutáneas, ya que pueden dar falsos negativos.
3.- Hay que tener en cuenta todos los fármacos. Algunos pueden causar problemas.

Métodos de diagnóstico para la evaluación de alergias alimentarías.

a)      Pruebas cutáneas
b)      Pruebas de eliminación
c)      Pruebas de sangre
d)     Pruebas de provocación o exposición.

Los alimentos con más altos índices de alergias son:

- Leche de vaca: Rechazo a proteínas lácteas (caseína)
- Huevo: Las proteínas más problemáticas (hay que valorar el rechazo de las vacunas)
- Quesos Maduros: Proteínas lácteas.
- Pescados y Mariscos: Anisakis.
- Especies: Por contacto, ingestión o inhalación del polvo.
- Frutos secos: Especialmente en niños.
- Frutas: Kiwi, papaya, aguacate, plátano, fresas, frambuesas, grosellas -estas últimas son de la que más alergias causan-,
                                     
Por último, no queremos despedir esta entrada sin volver a mencionar al Sr. David Fimia, a partir de cuyos comentarios relacionados con nuestra empresa y las intolerancias alimentarias se  generaron multitud de blogs con tan solo una entrada y en un corto espacio de tiempo, como si se tratará de una campaña muy bien "orquestada".

Lo que se inicio con un próposito, quizás sirvió  para considerar que hacia falta más información. Que era necesario difundir de forma más detallada las diferencias entre intolerancias y alergias alimentarias. Que los profesionales deberían disponen de recursos para obtener la máxima información.