NUTRI10 Y LOS MENUS PARA PERSONAS CON INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS

Desde Nutri10 queremos iniciar un especial sobre dietas para personas con intolerancias alimentarias. Son muchos los pacientes que han pasado por nuestra clínica en los últimos 3 años y muchos de ellos presentan problemas digestivos o de intolerancias a ciertos alimentos.

A través de nuestro test de intolerancia NutriTest10 podemos detectar aquellos alimentos o sustancias que no le son compatibles e indicarle los cambios que tienen que realizar en su dieta. Hoy queremos mostraros algunos platos que reúnan las condiciones adecuadas para personas con cierto tipo de intolerancias.

Podemos decir que entre los muchos alimentos que aparecen como intolerantes encontramos la harina de trigo, algunos frutos secos, la soja y los huevos, además de los lácteos.

 Receta para personas con intolerancias al trigo

Si ere sintolerante al trigo no debes renunciar al consumo de otros cereales. El trigo es quizás el cereal más consumido, pero existen otras opciones a las cuales una vez que te acostumbres  no notarás la diferencia, pero ganarás en salud. Te adjuntamos una receta fácil de hacer y especial para personas con intolerancia al trigo.

 Ingredientes para 2 personas:

 Un cuarto de piña, 5 tortitas de arroz, 1 plátano, 150 ml de zumo de piña (si puede ser natural mejor)

 Preparación:

Pelamos el cuarto de piña retirando el tronco central, cortamos la pulpa en dados de tamaño medio y repartir en dos cuencos individuales. Rompemos las tortitas de arroz y repartimos por encima de los dados de piña. Pelamos el plátano y trituramos con la batidora junto con el zumo de piña. Echamos el puré sobre el músli.

Este plato puede realizarse también utilizando copos de avena o maíz en lugar de las tortitas de arroz.

Seguiremos ofreciendo alternativas para las personas con problemas de intolerancias alimentarias 

LA DISBIOSIS INTESTINAL Y EL TEST DE INTOLERANCIA

En este post vamos a mostrar las consecuencia de la disbiosis y como puede ayudarnos a detectarlas el test de intolerancia de Nutri10.

La disbiosis intestinal es un desequilibrio de la micro fibra intestinal. Este desequilibrio puede ser provocado por una gran diversidad de causas: 

- Un alto consumo de azúcares

- Un excesivo consumo de proteínas de origen animal

- Medicamentos

- El estrés

- Malos hábitos alimenticios

Un mal funcionamiento del intestino e hígado ocasiona que las sustancias nocivas pasen a la sangre y que se acumulen en el organismo. Este problema puede ocasionar diferentes patologías, que sean unas u otras dependerá de cada persona, de sus hábitos de vida, genes, etc.

Las patologías que suelen darse son: problemas en la piel, artrosis, enfermedades reumáticas, desajustes menstruales, etc.

Una vez realizado el test de intolerancia valoraremos si existe disbiosis intestinal en función de sus resultados y de los grupos de alimentos que salgan como intolerantes y con problemas de absorción.

Además podremos reafirmar la existencia de disbiosis si el paciente presenta síntomas como:

·         Picor en ojos y nariz

·         Estreñimiento

·         Articulaciones dolorosas (sin una causa aparente)

·         Flatulencia

·         Pérdida de memoria

·         Infección en las mucosas y lengua blanca

·         Irritaciones cutáneas

·         Reacciones alérgicas

·         Intolerancias a ciertos alimentos, rechazo de los mismos

·         Intolerancias para sustancias químicas

·         Cansancio fuerte o crónico.

·         Cambios de ánimo sin motivos aparentes

·         Agujetas o debilidades musculares de tipo repetido

·         Dolor de cabeza, migrañas

·         Nerviosismo, estrés continuado.

Además se presentarán otras patologías que variarán dependiendo del sexo.

En caso masculino, podrían sufrir inflamación de próstata o de vegija repetidas, incluso impotencia.

En caso femenino, pueden ocasionar picor en labios vaginales, secreciones vaginales, infecciones repetidas de vegija, ganas de orinar continuamente, pérdida de libido, sequedad vaginal y dolor en relaciones sexuales.

La disbiosis es una patología que se origina sobre todo por intolerancias alimentarias, por tanto el detectarlas puede ser el primer paso para mejorar. Una persona puede estar comiendo sin saberlo, alimentos que no tolera como algunos lácteos (quesos, mantequilla, etc.,) o la misma leche, y ser esa la causa del deterioro intestinal. También pueden ser la consecuencia del síndrome celíaco, la enfermedad de Crohn y candidiasis intestinal (las mujeres que han padecido candidiasis vaginal, tienen más probabilidades de padecer candidiasis intestinal).

Son muchos de los profesionales nutricionistas, fisioterapeutas, dietistas que trabajan en esta línea y que han publicado estudios o incluso libros sobre la relación de la disbiosis y las intolerancias alimentarias.

Muchos de los dolores que se producen en las articulaciones (artrosis) en caderas, rodilla o tobillos tienen su origen en problemas en el intestino o disbiosis. Una dieta adecuada puede mitigar los dolores y si la enfermedad no esta muy avanzada.

La permeabilidad intestinal aumenta cuando en la dieta consumimos en exceso pan, azúcares, carbohidratos refinados, alimentos como pan, bollería, pasta, dulces de todo tipo incluso la miel, son el alimento principal de los microrganismo patógenos que invaden el intestino.

El primer paso es obtener un buen diagnóstico y una buena ayuda son los productos como ESENCIALIS que ayudan a reparar, proteger y regular la flora intestinal.

LA SAL Y SUS PELIGROS PARA LA SALUD

En nuestras consultas en los centros Nutri10 cada vez encontramos más personas con intolerancias alimentarias relacionadas con el abuso de la sal. Hemos pensado que podría ser interesante realizar esta entrada en nuestro blog para hablar sobre los problemas del abuso de la sal.

El consumo de sal esta muy extendido hoy en día y se abusa de ella a menudo. A muchas personas “no les saben los alimentos” o no los notan sabrosos si no tienen sal.

Cuando tomamos más sal de lo que el organismo necesita, creamos retención de líquidos, esto conlleva presión del circuito cárdio-vascular lo que se traduce en  un aumento de la presión arterial.

El uso de la sal como el de otros alimentos, tiene su historia detrás. De la sal deriva la palabra salario por que ese codiciado condimento se utilizada en la antigüedad como pago de sueldos.

La costumbre de entregar la sal en la mesa y no en la mano deriva de cuando se pagaba con panes de sal, el empleador se lo daba al obrero en la mano y a veces por accidente el pan se rompía. En este caso ¿De quien sería la culpa?. Para evitar esta situación el pan se depositaba en la mesa y allí se recogía.

La sal común tiene dos componentes principales: cloro y sodio y este es el elemento clave para la salud por que tiene propiedades higroscópicas, es decir, es capaz de retener agua.

Cuando tomamos más sal de lo que el organismo necesita, se incrementa la cantidad de líquidos, que a su vez conlleva un aumento en la presión del circuito. Esto se traduce clínicamente por un aumento de la presión arterial. Cuando el cuerpo retiene líquido se produce un aumento de volumen en abdomen y piernas, un tratamiento muy recomendado es el drenaje linfático y también el uso de la presoterapia, ambos tratamientos pueden realizarse en los centros Nutri10.

El aumento sostenido de la presión arterial se conoce como hipertensión arterial, cada vez un número mayor de personas la padecen.

La hipertensión trae innumerables consecuencias peligrosas para la salud. Ataca a los siguientes órganos: el corazón, los riñones, el cerebro y los ojos.

Las personas que padecen hipertensión no se quejan de ninguna dolencia y por lo tanto no consultan al médico, sin embargo las estadísticas demuestran que las principales causas de muerte en países desarrollados tienen que ver con enfermedades cardiacas y accidentes cerebro-vascular.

Una dieta pobre en sal o carente de ella esta indicada en:

Arteriosclerosis: La restricción de sal es uno de los factores que impiden el endurecimiento de las arterias y la obstrucción de los vasos.

Presión arterial alta: En algunas personas, ingerir demasiada sal puede contribuir a elevar la presión arterial.

Enfermedades del corazón: Una dieta pobre en sal logra que los edemas desaparezcan sobre todo si se administran sustancias que favorezcan la emisión de orina.

Afecciones renales: Entre este tipo de afecciones, la nefritis (inflamación del riñón) requiere particularmente una dieta carente de sal.

Cirrosis hepática: Requiere una dieta sin sal.

Obesidad: Para eliminar el exceso de líquidos, que en muchos casos es la base de la obesidad, hay que seguir una dieta carente de sal. La sal abre el apetito, por tanto el eliminarla ayudará a reforzar la continuidadde la dieta. Es cierto que solo eliminar la sal no es suficiente para perder peso, pero puede ser de gran ayuda para conseguir el objetivo.

Embarazo: Se recomienza ingerir menos de 2 gr. de sal al día, en particular durante los dos últimos meses, eso facilitará el parto. 

Por último si te gustan las comidas sabrosas puedes sustituir la sal por otros sabores alternativos como, el limón, hierbas, ajo picado, vinagres y especies. En la siguiente entrada os facilitaremos algunos trucos para consumir menos sal en nuestra dieta diaria.