ADITIVOS, COLORANTES Y CONSERVANTES

Desde Nutri10 queremos ofrecer la máxima información a nuestros clientes sobre aditivos y conservantes.   

 

 

Un tema que despierta mucho interés para nuestros pacientes que escriben a Nutri10Gen, realizando consultas sobre que aditivos se encuentran en los alimentos que consumimos frecuentemente.

Los aditivos básicamente se clasifican en 8 grupos:

 

-          Colorantes

-          Conservantes

-          Antioxidantes

-          Gelificantes y Estabilizantes

-          Emulsionantes

-          Potenciador del sabor

-          Edulcorantes

-          Acidulantes o correctores de la acidez  

En la Comunidad Europea los aditivos alimentarios autorizados se designan mediante un código que incluye la letra E, que va acompañada de cifras.  

La lista es muy amplia, comenzaremos hoy por los colorantes. 

COLORANTES ALIMENTARIOS  

Algunos de los más habituales utilizados para producir color en los alimentos y que más intolerancias presentan son:  

Tartrazina Código E-102

Es muy utilizado en repostería, helados, caramelos, golosinas y bebidas refrescantes. El objetivo de este colorante es producir un color amarillo. Es uno de los colorantes que más intolerancias presenta en niños. Un exceso puede causar reacciones adversas en personas alérgicas. Algunos estudios relacionan un alto consumo de este colorante con la hiperactividad infantil.  

 

 

 

Amarillo anaranjado E-110  

Utilizado en refrescos de naranja, helados, dulces y caramelos. Se le relaciona con reacciones alérgicas y trastornos del comportamiento infantil.  

Rojo Cochinilla E-124 

Esta prohibido su uso en algunos alimentos como los embutidos (chorizo), pero aún así en algunos casos se utiliza para potenciar el color. Es un colorante clasificado como potencialmente cancerígeno.  

Eritrosina E-127

Es un colorante utilizado en los lácteos para producir el aroma de fresa (yogures, cremas, leches, etc.). También se utiliza en caramelos, patés de pescados (atún, salmón, anchoa) y en derivados cárnicos. Está contraindicado en personas con problemas de tiroides, tiene un alto contenido en yodo.

 

 

 En próximas entradas continuaremos hablando sobre los aditivos y como influyen en nuestros hábitos alimenticios. Si quieres conocer si padeces de intolerancias participa en nuestro MINITEST o puedes realizarte uno de nuestros test genéticos como los de esta oferta en Groupon http://www.groupon.es/deals/dealbank_es_es/nutri10/36617824

 

 

 

 

 

 

NUTRI10 OPINA SOBRE LA ALERGIA AL LATEX Y LAS INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS

Por nuestra experiencia con pacientes en la clínica Nutri10 la alergia al látex está cada vez más extendida y sin embargo puede permanecer camuflada con otras alergias.

Una alergia grave al látex puede tener graves consecuencias y afectarle a la respiración, provocando otros problemas serios.

Si tienes o crees padecer alergia al látex tendrás que tener presente que no solo hablamos de los guantes o elementos comunes  y que pueden estar fabricados en ese material, también puede afectarte la alimentación. En Nutri10 somos pioneros en el diagnóstico de intolerancias alimentarias y test genéticos a través de ADN.

Algunos alimentos vinculados a la alergia al látex son: el Kiwi, el melocotón, la nectarina, el apio, el melón, el tomate, las patatas, la manzana y la zanahoria.

Existen reacciones fuertes en personas que son ya de por si alérgicas a alimentos como los plátanos, aguacates y las castañas, cuando entran en contacto con productos que contienen látex y los que presentan alergia.

Algunos síntomas de la alergia al látex son:

-          Piel seca y picazón:

• -          Urticaria
• -          Enrojecimiento e inflamación en la piel (rostro, manos, cuello, etc.,)
• -          Tos, carraspera en la garganta.
• -          Ojos llorosos, con picores

Casos graves de alergia al látex:

• -          Dificultad para respirar o tragar
• -          Mareos, desmayos, desvanecimientos.
• -          Vómitos, diarreas, cólicos, malestar digestivo.
• -          Decoloración en la piel, palidez, enrojecimiento.
• -          Síntomas de shock.

¿En qué elementos encontraremos látex?.

Os detallamos algunos de ellos, sin duda son muchos los elementos con los que mantenemos contacto a diario y que pueden contener látex.

• -          En los guantes quirúrgicos y guantes de examen
• -          Catéteres y otras sondas
• -          Cinta pegante o parches de electrodos (que se pegan a la piel durante un ECG)
• -          Protectores de ropa de cama
• -          Vendajes o envolturas elásticas
• -          Cojines y llantas de sillas de ruedas
• -          Frascos de medicamentos
• -          Torniquetes (bandas que se utilizan para detener el flujo de sangre)

Podéis realizar consultas relacionadas con el tema a nuestros expertos a través del correo testgeneticos@nutri10.es

Existen alergias o intolerancias asociadas, como la del látex y la histamina de la que os hablaremos en próximos post.

Si padeces problemas digestivos y deseas saber si puedes sufrir alguna intolerancia alimentaria puedes realizar nuestro MINI TEST de intolerancia alimentaria  online.

www.nutri10.es 

Centro Médico Nº SS00499

Empresa Certificada ISO 9001:2000

Nº de Autorización Sanitaria 1905C

NUTRI10GEN ¿EXISTEN INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS DIAGNOSTICABLES?

¿Funcionan los test de intolerancia? Algunas personas y profesionales siguen dudando de la eficacia de realizarse una prueba de intolerancias alimentaria. 

Nutri10 ha sido pionera en el desarrollo de diferentes pruebas para detectar intolerancias alimentarias. Esa notoriedad supuso en nuestros inicios la oposición de algunos profesionales, que incluso llegaron a publicar en sus blog los argumentos por los que se oponían a este tipo de pruebas. Hasta cierto punto lo entendemos como lógico, esos profesionales veían como sus consultas se vaciaban de clientes que buscaban algo más que las dietas de toda la vida.  

El tiempo nos ha dado la razón, más de 80.000 personas en España se han realizado algún tipo de test para detectar las intolerancias alimentarias, en los dos últimos años.  

 

 

Hoy queremos hablaros de cómo se realizan los test de intolerancia a la lactosa con base genética a través de ADN.  

La intolerancia a la lactosa se produce por una afección de la mucosa intestinal debido a que el organismo no produce parcial o totalmente, la enzima lactasa, encargada de metabolizar la lactosa, azúcar presente en la leche y los productos lácteos.  

En la actualidad se realizan test de intolerancia a la lactosa en la unidad de digestivos de los hospitales, pero existen otras alternativas como las que hoy os comentamos.  

En Nutri10Gen estudiamos la principal variante presente en el gen MCM6 relacionada con el metabolismo de la lactosa. Esta prueba permite saber si la causa de la intolerancia a la lactosa esgenética o debida a otro tipo e trastorno, pudiendo el paciente tomar medidas dietéticas al respecto. Las pruebas que hemos mencionado que se realizan a través de una analítica de sangre podrían mirar la actividad de la enzima lactasa, pero puede determinar la causa.  

 

 

Durante la lactancia los niños producen la enzima lactasa y luego pueden hacerse intolerantes a la lactosa. Mediante nuestros estudios genéticos podemos determinar si un bebé tiene elevadas posibilidades de ser intolerante a la lactosa en un futuro.

Puedes hacerte si lo deseas un mini-test sobre intolerancia alimentaria gratuito

 

 

NUTRI10GEN RESPONDE LOS TEST GENÉTICOS ¿PARA QUE SIRVEN?

Cada día son más las personas  que se deciden por realizarse un test genético ¿Pero realmente es una prueba fiable?. Los test genéticos porADN consiguen una certeza cercana al 100% y están respaldados por la Comunidad Científica. Son pruebas sencillas y fiables.

A nuestra clínica Nutri10 llegan personas que nos solicitan orientación sobre el tipo de prueba, sobre cuál  sería la más acertada para su patología. No se trata de hacerse una prueba al tuntún, hay que acertar con lo que uno necesita y para ello no está de más consultar a profesionales. Existen multitud de genes y el estudio de cada uno de ellos está relacionado con una o varias patologías.

Por ejemplo, vamos a hablar de cáncer. No se hereda, pero si existe un riesgo mayor de padecerlo en personas con antecedentes familiares. Las estadísticas nos muestran que una de cada diez personas podría tener una alteración genética desde el nacimiento y que esta le puede predisponer a tener tumores a lo largo de su vida. A propósito de este tema es interesante el artículo publicado en el blog de abc

Una de las mayores aplicaciones que en la actualidad se están dando a los test genéticos mediante ADN es la del estudio de la obesidad. De nada sirve estar toda la vida a dieta sin conocer si el  fracaso de resultados de la pérdida de peso, está relacionados con los genes. Para conocer más sobre la aplicación de este tipo de pruebas para detectar la obesidad pueden visionar este video de Nutri10Gen.

A través del estudio genético podemos conocer también si padecemos una intoleranciaa la histamina o un exceso de la misma en nuestro organismo. La personas que padecen intolerancia a la histamina sufren de migrañas e inflamaciones y el tratamiento es sencillo, primero hay que asegurarse de que uno padece un exceso mediante la realización de un test de intolerancia a la histamina y después modificar los hábitos de alimentación, llevando una dieta libre de histamina.

La histamina es de las primeras sustancias reconocidas como mediadoras de la inflamación. Actúa como mediadora en los síntomas de una reacción alérgica, juntamente con otros mediadores inflamatorios.

Los niveles de histamina en sangre considerados como “aceptables” están situados entre 0,3 y 1,0 nanogramos por mililitro (ng/ml). Cuando la persona excede estos niveles aparecen los síntomas: dolores de cabeza, picores en mucosas, mucosidad, inflamación. Los síntomas no son los mismos en todas las personas, influyen entre otros factores la actividad genética, los cambios hormonales y el consumo de ciertos medicamentos.

Si desea conocer más sobre los estudios que desde Nutri10Gen realizamos sobre la histamina puedes enviarnos un correo a testgeneticos@nutri10.es Te invitamos también a realizarte nuestro mini-test de intolerancia alimentaria en la página de Nutri10

NUTR10 OPINIONES SOBRE LA UTILIDAD DE LOS TEST GENÉTICOS

 En esta entrada desde Nutri10 opinamos sobre las posibilidad de los test genéticos por ADN

Todas las personas tenemos herencia de nuestros padres una combinación única de genes. La herencia junto con la influencia de varios actores ambientales a los que nos vemos expuestos a lo largo de la vida, explican las diferencias entre las personas en lo que se refiere a sensibilidad a determinados tratamientos, alimentos o enfermedades.

 

La mayoría de las células tienen un núcleo en el que se encuentra todo la  necesaria para el desarrollo y correcto funcionamiento del organismo. La información genética se encuentra registrada en un soporte biológico denominado ADN (acido desoxiribonucleico)

Un gen esta involucrado en una o más funciones del organismo. En caso de estar dañada o ser deficiente, no puede desarrollar su función adecuadamente.

¿Para que sirve un test genético?. Un análisis genético realizado dentro del marco sanitario puede facilitar información importante y relevante para la salud de la persona.

 

Nuestra empresa Nutri10Gen ha desarrollado en laboratorio un amplio catálogo de testgenéticos entre otros:  

•  Test genético de obesidad, que analiza los principales genes implicados y los polimorfimos asociados.

•  Test genético de obesidad e intolerancia alimentaria, a través del cual conoceremos los genes y polimorfismos asociados junto con un análisis de compatibilidad hasta 500 sustancias.

•   Test genético de intolerancia a la histamina, donde analizamos no solo la incidencia de esta patología a través del estudio de la enzima DAO la más habitual en otros estudios genéticos. Nosotros incluimos el estudio también de otra enzima (gen HNMT) importante en el catabolismo (degradación) de la histamina: la enzima histamina N-metiltransferasa.

Algunas de las razones más habituales para realizarse un test genético son:

·         Usted o su hijo/a presentan síntomas de una enfermedad y usted quiere un diagnóstico o encontrar la base biológica responsable de la enfermedad. 

·         Usted tiene familiares con una enfermedad genética y quiere saber si usted está en riesgo de desarrollar la enfermedad en algún momento de su vida.

·         Usted tiene familiares con una enfermedad genética o pertenece a un grupo de población con riesgo de padecer una enfermedad genética concreta y tiene interés en saber si la transmitiría a su descendencia.

 Si desea más información puede enviar un e-mail a testgeneticos@nutri10.es

¿PARA QUE SIRVEN LOS TEST GENÉTICOS?

Muchas son las personas que contactan a diario con Nutri10Gen para realizarnos consultas sobre el funcionamiento y las posibles aplicaciones de los test genéticos mediante ADN. 

Para dar respuesta a todas aquellas consultas hemos pensado resumir en este blog diferentes artículos y entradas en blogs donde se muestra la información desde diferentes ángulos. 

El catálogo de test genéticos en muy amplio y una de su muchas aplicaciones es la de diagnosticar posibles anomalías en los bebes sin correr riesgos. Como se detalla en este siguiente link.

Volvemos a recordar nuestra entrada en este blog de Junio del 2013 donde hablamos sobre las aplicaciones de los test genéticos, ¿Para que sirve un test genético?. 

También resulta muy interesante el artículo que sobre este tema y los diferentes tipos de test genéticos escribe el Dr. Izquierdo 

A modo de resumen de las posibles aplicaciones de un test genético mediante ADN para obesidad también podéis visionar este video. 

Muy interesante y completo resulta el artículo publicado en el diario en Mundo donde detalla el funcionamiento de este tipo de pruebas a partir de una muestra entre otras de saliva. 

Esperamos que este post sirva para aportar más respuestas sobre el funcionamiento de los test genéticos mediante ADN. , puesto que el objetivo en cualquier caso es utilizar aquellas herramientas que la ciencia pone a nuestro alcance para prevenir y mejorar nuestra salud y calidad de vida. 

TEST GENETICOS – LA IGNORANCIA DE UNOS Y EL ATREVIMIENTO DE OTROS

No es corriente  que en un blog profesional  o corporativo se realicen entradas como esta. Lo habitual es que se hable de las bondades de los productos y temas relacionados con los servicios que se ofrecen.

Si realizamos una entrada como esta es en parte obligados por como bien dice el título por el atrevimiento de ciertas personas que cuestionan todo sin saber de ello. Hoy en día internet es  una importante fuente de información, además de un lugar de “multitud de opiniones sobre la información”. Hay personas que toman cualquier opinión sobre la información al pie de la letra, como si un dogma se tratara.

Son algunos  los profesionales que llevan varios años cuestionando la eficacia, la fiabilidad y “los fundamentos científicos de los test de intolerancia”. Primero criticaron los que se realizan a través de una analítica y después los realizados a través de equipos de diagnóstico.

Esas mismas personas ahora también comienzan a cuestionar los test genéticos, su fiabilidad… que si te lo realizas dos veces puede variar el resultado, que si no sirven de nada, que si tal y que si pascual. Y nos preguntamos, un poco ya en broma, porque así es como hay que tomarlo, llegados a este punto ¿No ven la tele? ¿No saben que a los malos se les localiza por el ADN?:

Los test de ADN tienen una base científica incuestionable, una eficacia y una fiabilidad absoluta. A través de ellos se realizan pruebas de paternidad que tienen incluso un peso jurídico, ¿Quién no ha visto en algún programa en la “tele” como  a través de un test de paternidad por ADN se adjudica a este o al otro famoso “la paternidad de la criatura”?.

Además de para determinar la paternidad, se está extendiendo el uso de este tipo de pruebas para prevención del cáncer, quien no ha leído en la prensa el gesto de Angelina Jolie y su mastectomía.

Dicho esto, queda más que clara la eficacia y la “base científica” de los test genéticos. Cada uno es libre de creer lo que quiera, que los burros vuelan y que los pájaros tienen ruedas…

Sólo una última cosa para todos aquellos “profesionales” por llamarlos de alguna manera que difunden mensajes erróneos e intentan confundir al usuario y de paso “arañar” algunos clientes a sus consultas obsoletas y faltas de innovación, que pena de años dedicados al estudio…